Caldeirão Basculante 50 Litros
Conheça o Caldeirão Basculante MULTIRAPID
O modelo de 50 litros foi desenvolvido para oferecer alto desempenho, versatilidade e segurança nos processos de cocção profissional. Aquecido indiretamente por meio da exclusiva tecnologia Thermalplus, o equipamento proporciona aquecimento uniforme e preciso, alcançando temperaturas de cocção de até 200 °C.
Com cuba totalmente basculante, mexedor com velocidade variável, torre de sustentação única e controle preciso de temperatura, o Caldeirão Basculante MULTIRAPID amplia significativamente as possibilidades de preparo.
Basta usar a criatividade. O restante fica por conta do equipamento.
Ideal para o preparo de doces, caldas e molhos, permite também refogar, cozinhar, selar, reduzir, secar carnes e até fritar, atendendo desde cozinhas profissionais até pequenas indústrias alimentícias.
O equipamento está disponível em duas opções de automação:
- Controlador eletrônico de tempo e temperatura, com até 12 programas configuráveis;
- IHM touchscreen de 7 polegadas, com interface intuitiva e operação simplificada.
Inovação em caldeirões basculantes no mercado brasileiro
O Caldeirão Basculante MULTIRAPID representa uma inovação no mercado nacional, reunindo versatilidade, produtividade e controle preciso dos processos de cocção.
Diferentemente de grande parte dos modelos disponíveis no mercado, muitos deles importados e baseados em sistemas autogeradores de vapor, destinados principalmente à cocção, o modelo MULTIRAPID oferece maior versatilidade térmica, permitindo realizar processos como cozinhar, refogar, selar e fritar, com controle preciso de temperatura.
Outro grande diferencial está em seu projeto construtivo. Enquanto muitos caldeirões basculantes utilizam tampa removível, que pode gerar dificuldades de manuseio e até extravios no dia a dia da cozinha, o modelo MULTIRAPID conta com tampa fixa articulada e sistema de amortecimento, proporcionando abertura e fechamento suaves, maior praticidade e segurança operacional.
A capacidade também se destaca. Enquanto grande parte dos caldeirões basculantes compactos disponíveis no mercado possui cerca de 30 litros, este modelo oferece 60 litros de capacidade total, com 50 litros úteis para cocção, ampliando a produtividade por ciclo.
O exclusivo sistema de aquecimento elétrico com Tecnologia ThermalPlus proporciona distribuição uniforme de calor, estabilidade e controle de temperatura, permitindo trabalhar em uma ampla faixa de processos e alcançar temperaturas de cocção de até 200 °C.
Essas características tornam o equipamento uma solução versátil para restaurantes, cozinhas profissionais, cozinhas industriais e indústrias alimentícias de pequeno porte.
O conjunto é complementado por:
- Basculamento totalmente elétrico da cuba;
- Tampa articulada, com abertura e fechamento suaves e amortecimento gradual;
- Mexedor removível com velocidade variável, facilitando a operação e a higienização;
- Alarme de fim de processo, proporcionando maior controle operacional.
Todo o funcionamento é totalmente isento de pressão, proporcionando maior simplicidade operacional e segurança durante a utilização.
Além disso, o equipamento é projetado em conformidade com os requisitos aplicáveis da NR-12, relacionados à segurança no trabalho em máquinas e equipamentos.
Descritivo técnico de fabricação
Caldeirão Basculante 50
Fabricado com;
- Tampa e panela de cocção com acabamento sanitário em aço inox AISI 304 conforme RDC nº 854/2024 (ANVISA)
- Tampa com articulação com amortecedores hidraulicos com parada e fechamento suave para (proteção das mãos).
- Revestimento externo em aço inox escovado.
- Torneira giratória de abastecimento de água de ½”.
- Isolado termicamente com lã de rocha de alta densidade (64 kg/m³), indicada para aplicações industriais de alta temperatura, conforme ABNT NBR 13047.
- Resistencias de aquecimento fabricadas com ligas de níquel-ferro-cromo (Incoloy)
- Pés tubulares de 2” com sapatas niveladoras em alumínio ou rodizios de 2.5 polegadas.
Comandos elétricos,
- Sistema de aquecimento controlado por P.I.D. (Proporcional–Integral–Derivativo).
- Sistema de segurança Hi-Limit.
- Sistema de intertravamento de segurança.
- Controlador eletrônico de tempo de processo e temperatura, com capacidade para até 12 receitas programáveis.
- Opcional: interface IHM com tela touch screen de 7 polegadas, oferecendo interatividade.
Documentos fornecidos gratuitamente.
- Recomendação do Fabricante.
- Manual de instalação e instruções.
Este equipamento opera totalmente isento de pressão, não gerando nem acumulando pressão em nenhuma etapa do seu funcionamento.
Por operar em regime totalmente não pressurizado, o caldeirão oferece maior segurança operacional.
Planilha de dados técnicos
Modelo CBFTCM60
(Com mexedor)
- Capacidade total = 60 Litros.
- Capacidade util = 50 Litros.
- Tensão = 220/380 V~ 3F
- Frequencia = 60 Hz
- Potência = 10 kW (220/380 V~ 3F).
Modelo CBFTSM60
(Sem mexedor)
- Capacidade total = 60 Litros.
- Capacidade util = 55 Litros.
- Tensão = 220 V~ 1F
- Frequencia = 60 Hz
- Potência = 8 kW
Aviso legal
Este material é resultado de análises técnicas realizadas diretamente nos equipamentos.
Tanto este conteúdo quanto os caldeirões da linha MULTIRAPID estão sujeitos a aprimoramentos contínuos,
podendo sofrer alterações sem aviso prévio em função do progresso tecnológico.
Reservamo-nos o direito de corrigir, atualizar ou complementar informações sempre que necessário, a fim de evitar interpretações incorretas.
É proibida a reprodução total ou parcial deste material sem autorização prévia do Portal do Caldeirão.
