Caldeirão Industrial Aquecimento Direto

Tampa Americana.

Robustez e desempenho para processos de fervura e cocção aberta

O caldeirão industrial de aquecimento direto é uma solução eficiente e consolidada para cozinhas profissionais e indústrias alimentícias que necessitam gerar ebulição intensa e contínua, especialmente em processos como fervura de água, branqueamento, pré-cozimento de massas, carnes e preparação de produtos destinados à conserva.

Por operar com tampa aberta, este tipo de caldeirão é ideal para processos que exigem acompanhamento visual constante, ajustes manuais durante a cocção e rápida dissipação de vapores, algo que não é possível em equipamentos fechados, como caldeirões tipo autoclave.

Seu principal diferencial está na capacidade de manter fervura vigorosa mesmo com a tampa aberta, característica que o distingue dos caldeirões autogeradores de vapor, os quais dependem de sistemas pressurizados e não são eficientes nesse tipo de aplicação.

Por não possuir vaso de pressão, válvulas, manômetros ou sistemas pressurizados, o caldeirão de aquecimento direto oferece um processo simples, robusto e altamente confiável, podendo atingir temperaturas elevadas, de até 300 °C, conforme a aplicação e o sistema de aquecimento utilizado.

Trata-se de um equipamento amplamente utilizado na indústria alimentícia por sua facilidade de operação, manutenção simplificada e elevada durabilidade, sendo a escolha ideal para processos que priorizam eficiência, controle direto e cocção aberta.

Descritivo técnico de fabricação

Caldeirão Americano

Fabricado com;

• Tampa e panela de cocção com acabamento sanitário em aço inox AISI 304 conforme RDC nº 854/2024 (ANVISA)
• Revestimento externo em aço inox escovado.
• Torneira giratória de abastecimento de água de ½”.
• Registro esfera para saída de processo de 1.½”.
• Isolado termicamente com lã de rocha de alta densidade (64 kg/m³), indicada para aplicações industriais de alta temperatura, conforme ABNT NBR 13047.
• Câmara de gás e camisa geradora de vapor em aço carbono 1020 tratado.
• Queimadores tubulares de 32 mm em aço 1020, esmaltado ou inox AISI 430 (especificar).
• Pés tubulares de 2” com sapatas niveladoras em alumínio ou poliamida (nylon) 6.0 (especificar).
• Registro de gás para os queimadores com chama alta e baixa.
• Registro de gás para o piloto.
• Acendimento automatico do queimador piloto por bateria ( Pilhas tipo AAA).

Documentos fornecidos gratuitamente.

• Manual de instalação e instruções.

Atenção;

Este caldeirão não esta sujeito a nenhuma norma de regulamentação quanto a vaso de pressão.

Planilha de dados técnicos

Caldeirão Aquecimento Direto

Modelo CGAD-100.

•  Capacidade: 100 litros.
  
• Potência: 56.000 BTU (GLP) / 14.100 kcal/h (GN).
• Consumo máximo GLP: 1,2 kg/h.
• Consumo máximo GN: 1,5 m³/h.

Modelo CGAD-200.

• Capacidade: 200 litros.
• Potência: 112.000 BTU (GLP) / 28.200 kcal/h (GN).
• Consumo máximo GLP: 2,4 kg/h.
• Consumo máximo GN: 3,0 m³/h.

Modelo CGAD-300.

• Capacidade: 300 litros.
• Potência: 168.000 BTU (GLP) / 42.300 kcal/h (GN).
• Consumo máximo GLP: 3,6 kg/h.
• Consumo máximo GN: 4,6 m³/h.

Modelo CGAD-500.

• Capacidade: 500 litros.
• Potência: 224.000 BTU (GLP) / 56.400 kcal/h (GN).
• Consumo máximo GLP: 4,8 kg/h.
• Consumo máximo GN: 6,1 m³/h.