Caldeirões Industriais para Cozinhas Profissionais
Desenvolvemos e fabricamos caldeirões industriais para cozinhas profissionais e indústrias alimentícias, com soluções a vapor, autoclave e fluido térmico, priorizando segurança, eficiência térmica e qualidade no processo de cocção.
Caldeirão Autogerador de Vapor Americano
Nosso caldeirão foi especialmente desenvolvido para o preparo de arroz, sendo também ideal para o cozimento de grãos mais macios, legumes e carnes delicadas, além de qualquer alimento que não exija pressão durante a cocção.
O sistema de autogeração de vapor proporciona cozimento uniforme em baixa temperatura, preservando o sabor, a textura e os nutrientes dos alimentos.
O resultado é um arroz soltinho, sem odor de fumaça e com qualidade superior quando comparado aos caldeirões convencionais.
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Caldeirão Industrial Autoclave
O caldeirão industrial autogerador de vapor tipo autoclave foi desenvolvido especialmente para o cozimento de feijão sob pressão, além de carnes e outros alimentos que exigem esse tipo de preparo.
O processo de cocção sob pressão reduz significativamente o tempo de preparo, melhora a absorção dos temperos e resulta em caldos mais cremosos, claros e sem oxidação.
Este caldeirão é indicado principalmente para restaurantes, cozinhas profissionais e indústrias alimentícias que atuam na produção e distribuição de alimentos preparados ou conservados.
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Caldeirão Fluido Térmico
O caldeirão fluido térmico foi desenvolvido para realizar múltiplos processos em um único equipamento, permitindo cozinhar, refogar, selar e fritar alimentos sem a necessidade de equipamentos auxiliares.
Capaz de atingir temperaturas de até 180 °C, proporciona preparo rápido e uniforme, reduzindo em até 50% o tempo de processamento quando comparado aos caldeirões convencionais.
Seu principal diferencial está no funcionamento totalmente isento de pressão.
O caldeirão fluido térmico não gera nem opera sob pressão, garantindo maior segurança operacional.
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Caldeirão Industrial Termidinâmico.
O Caldeirão Industrial Termodinâmico é a evolução do caldeirão autogerador de vapor, projetado para oferecer máxima eficiência energética.
Seu principal diferencial é o reaproveitamento total do vapor e da água da camisa, eliminando desperdícios e reduzindo significativamente o consumo de energia e água.
Com controle preciso de pressão e temperatura, o caldeirão termodinâmico industrial atinge temperaturas mais elevadas, garantindo cozimento uniforme, rápido e seguro.
Essa tecnologia proporciona economia operacional, maior desempenho térmico e sustentabilidade, sendo ideal para processos industriais que exigem eficiência contínua.
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Caldeirão industrial elétrico
O caldeirão industrial elétrico é reconhecido por sua rapidez e eficiência na cozinha.
Trata-se de um equipamento autogerador, capaz de superar em desempenho os modelos equivalentes a gás.
Disponível em diferentes níveis de automação, desde sistemas totalmente automatizados até opções com automação parcial, adapta-se às necessidades de cada operação.
Independentemente do grau de automação, o fato de ser elétrico garante uma eficiência superior em comparação a qualquer caldeirão a gás.
Caldeirão basculante 60 litros.
O caldeirão basculante de 60 litros é compacto e se diferencia dos concorrentes, que por serem apenas autogeradores de vapor, limitam-se à função de cozinhar.
Nosso modelo utiliza tecnologia de fluído térmico, permitindo não apenas cozinhar, mas também refogar, selar e fritar, oferecendo versatilidade para diferentes preparos.
O sistema de basculamento é totalmente elétrico, garantindo praticidade e segurança. A tampa conta com amortecimento, evitando o fechamento acidental.
Embora seu design não seja exclusivo, este é o primeiro caldeirão desse tipo fabricado no Brasil. Além disso, sua estrutura possibilita movimentação para facilitar a higienização do ambiente.
O equipamento dispõe de dois sistemas de automação: desde um controlador digital dedicado até uma tela com IHM, proporcionando uma interface moderna e intuitiva.
Caldeirão Industrial de Aquecimento Direto
O caldeirão industrial de aquecimento direto é uma solução eficiente para cozinhas profissionais e indústrias alimentícias que precisam ferver grandes volumes de água, pré-cozinhar massas e carnes ou produzir alimentos destinados a conservas.
Por operar com tampa aberta, é ideal para processos que exigem acompanhamento visual contínuo, o que não é possível em caldeirões autoclave.
Seu grande diferencial é a capacidade de manter ebulição intensa mesmo com a tampa aberta, algo que não é possivel em caldeirões autogeradores de vapor.
Sem válvula, manômetro ou vaso de pressão, este caldeirão pode atingir temperaturas de até 300 °C, oferecendo um processo simples, robusto e altamente confiável para diferentes aplicações na indústria alimentícia.
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Panela de Arroz Industrial a gás.
(Lançamento em breve)
A panela de arroz industrial a gás com gerenciamento e comandos elétricos é uma inovação no mercado brasileiro, desenvolvida para oferecer cocção uniforme e controlada.
Seu funcionamento é semelhante ao caldeirão de aquecimento direto, Porém sem chamas diretas no fundo da panela, graças ao sistema de retardo e equalização da temperatura.
O equipamento não opera como vaso de pressão, não utiliza fluido térmico e não possui válvula ou manômetro.
Em contrapartida, conta com controle preciso de tempo e temperatura, permitindo a execução de diversos processos de cocção com segurança, repetibilidade e alta eficiência, tanto em cozinhas profissionais quanto na indústria alimentícia.
